Somewhere over the rainbow..

Ihastuin aivan silmittömästä tuollaiseen brittiläiseen kakkukauppaan Haver your cake and eat it (http://shop.haveyourcakeandeatit.org/). Siellä on kaikkea aivan ihanaa ja olenkin kerännyt ostoskoriin jo monen monta tuotetta. Erityisesti ihastuin silikonimuottiin, jolla voi tehdä avaimia.

 Ihastuin myös Rainbow dustin syötäviin glittereihin ja niitäkin löytyy ostoskorista pariakin väriä. Harmiksi nettisivut ovat todella sekavat (ainakin minun mielestäni) ja selaamisessa meni monta tuntia..

 
Sivuja selaillessani eksyin jostain kumman syystä surffailemaan sellaiseen blogiin kuin The cupcake blog  (http://thecupcakeblog.com/) ja sieltä sain itseasiassa paljonkin hyviä ideoita. Ei sinäänsä varmasti mitään uusia juttuja, mutta ne ovat uusia minulle. Tässähän vasta harjoitellaan ja kokeillaan erilaisia juttuja.. välillä hyvällä ja välillä huonolla menestyksellä. Eilen päätin kokeilla eräänlaista versiota sateenkaarileivoksesta. Tässä lopputulos:

Pohja:

3 munaa

2,5 dl sokeria

5 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

2rkl kaakaojauhetta

2 dl kuohukermaa

150 g taloussuklaata

200 g voita

 

Väliin:

mieleistäsi hilloa tai marmeladia

 

Kuorrute:

tomusokeria

vettä

sinistä elintarvikeväriä

 

 Koristeluun:

kermavaahtoa

moniväristä karkkinauhaa

 

- munat ja sokeri vaahdoksi

- lisätään keskenään sekoitetut jauhot siivilän läpi vuorotellen kerman kanssa varovasti sekoittaen (ei siis vatkaimella)

- palastele suklaa mikron kestävään astiaan ja sulata mikrossa tyyliin: 20sec > sekoitus > 20sec > sekoitus... kunnes suklaa on kokonaan sulanut

- lisää taikinaan nauhana mielellään koko ajan sekoittaen

- sulata rasva mikrossa ja lisää se taikinaan

- levitä taikina uunipellille (mielellään reunallinen) ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

- anna pohjan jäähtyä kunnolla ja kun jäähtynyt, jaa se kahteen osaan.

- valmista noin kaksi desiä sokerilientä (10%) kostutusta varten ja kostuta pohjapala kauttaaltaan hyvin

-levitä hillo/marmeladia pohjan päälle ja nosta toinen puoli päälle.

- kostuta päälipuoli myös hyvin

-valmista kuorrute laittamalla noin 200g tomusokeria kulhoon ja lisää siihen ensin ruokalusikallinen vettä, sitten muutama tippa elintarvikeväriä ja sekoita. lisää vettä tilkka kerrallaan, jottei kuorrutteesta tule liian löysää. Mikäli niin vahingossa käy pitää lisätä tomusokeria. Kuorrutteen on oltava levitettävissä, mutta myös tarpeeksi jämäkkää pysyäkseen leipomuksen päällä. Levitä.

- nosta jääkaappiin jähmettymään

- vatkaa kerma

- nosta leipomus pois kylmästä ja jaa se haluamasi kokoisiin annospaloihin (vinkki: veitsi kannattaa olla isohko ja sitä kannattaa kostuttaa ennen kuin leikkaa, uppoo näin mukavammin ja leikkausjäljestä tulee siisti. kostutus siis jokaisella leikkattavalla sivulla uudestaan)

- kuvasta näkeekin sitten loput koristeluun liittyvät ohjeet :))

 

Leivonnaista kanttaa tosiaan kostuttaa hyvin, koska minun leivokseni ainakin pääsivät himpun verran oltuaan kuivumaan. Hyviä ovat edelleen, mutta saisivat olla kosteampia. En itse nimittäin käyttänyt kaikkea kahta desiä kostuketta :( olisi näköjään kannattanut.

 

Tonnikalatahna

Tätä ohjetta ovat monet ystävät, kaverit ja tutut minulta pyytäneet, koska se vain yksinkertaisesti on niin hyvää :) (Helppoa, nopeaa ja maistuvaa!)

1 keskikokoinen tomaatti

1 prk John West tonnikalaa vähässä öljyssä

½ pkt maustamatonta tuorejuustoa

2 isoa rkl majoneesia

3 rkl kurkkusalaattia

suolaa

mustapippuria

- lohko tomaatti 6 osaan, poista siemenet ja kanta ja leikkaa mahdollisimman pieneksi kuutioksi (siemenet poistetaan, koska muuten tahna vetistyy)

-  valuta tonnikalasta öljy ja lisää se muiden aineiden kanssa kulhoon

- sekoita

- lisää suolaa ja rouhittua mustapippuria maun mukaan

Itse syön tätä yleensä leivän kanssa, mutta toimisi varmaan hyvin myös uuniperunan kanssa. Vinkkinä: kannattaa kokeilla myös Linkosuon maustamattomien ruissipsien kanssa, hyvää! :)

Mansikka-valkosuklaa tarteletit

Sain lahjaksi äidiltäni kauan aikaa sitten tusinan verran tartelettivuokia, joita ei vaan jostain syystä tullut kertaakaan käytettyä. Mukana ovat kulkeneet muutosta muuttoon ja nyt vihdoin päätin, että aika kokeilla pitkästä aikaa. Tarteletteja olen viimeksi tehnyt ammattikoulussa ja voin myöntää, ettei niistä oikeasti tullut kovin hyviä :D

Taikina

6dl venhäjauhoja

250g voita

3 rkl vettä

½dl sokeria

Täyte 

2dl vispikermaa

1prk maitorahkaa

130g Pandan valkosuklaata

sokeria

- Taikinaan tuleva voi kannattaa ottaa jo hyvissä ajoin pöydälle, jotta se on pehmeää muita aineita lisättäessä. Mikäli voita ei ole muistanut/kerennyt ottaa suolamaan, kannattaa voi palastella ehkä noin kuuteen palaan, laittaa mikron kestävään kulhoon ja käyttää mikrossa noin 10-15 sekuntia. Näin voi pehmenee, mutta ei sula (aika siis riippuu mikron tehosta).

- Sekoita pehmeä voi ja muut aineet keskenään ja siirrä seos jääkaappiin

-Vuoksia ei tarvitse erikseen voidella, koska taikinassa on riittävästi rasvaa jo itsessään

- Laita uuni kuumenemaan 200 astetta

-Ota taikina pois jääkaapista, kaulitse se yhdessä tai useammassa erässä

- Leikkaa taikinasta jollakin pyöreällä muotilla (halkaisia riippuu vuoan koosta) ympyrän mallisia taikinalevyjä ja paina ne vuokiin. Taikinaympyrät kannattaa painella tarkkaan niin, että asettuvat hyvin vuokiin.

-Vuoat pellille ja uuniin. Saavat olla uunissa noin 12 minuuttia tai kunnes ovat vaalean kullanruskeita.

- Vispaa kerma

- Lisää siihen rahka ja sekoita

- Palastele suklaa mikron kestävään (ei kovin suureen) kuppiin ja sulata mikrossa: 20 sec, sekoitus, 20sec, 15 sec, sekoitus niin että suklaa on kokonaan sulanut (suklaan mikrosulatuksessa kannattaa olla tarkkana ettei suklaa pala)

- Pyörittele suklaata lusikalla hetki, jotta se hieman jäähtyy
- Lisää valkosuklaa kerma-rahkaseoksen joukkoon ja sekoita

-Lisää sokeria maun mukaan

-Laita massa pursotuspussiin.

Pursotustyyli on vapaa ja tokihan tarteletit voi koristella muillakin marjoilla tai hedelmillä kuin mansikoilla :)

Tartelettini saivat kovasti kehuja. Olin viemässä tarteletteja työpaikalleni maistettavaksi ja kävin ennen sitä ostamassa työpaikkani vieressä olevasta ruokakaupasta purkin maitoa. Keskustelu jonka kävin kaupan pojan kanssa:

Kaupan poika: mitä noi on???!
Minä: Ne on mansikka-valkosuklaa tarteletteja..
K.p.: Niitä onkin sopivasti just kolme
M: eikun ne on menossa tohon naapuriin..
K.p.: Aijaa.. höh..
M: Mut niit on kyl yks ylimääränen, et kyl sä siitä yhen saat jos haluat?
K.p.: SAANKO?! ..ei sun tartte antaa.. oikeesti?
M: (avaa rasian ja ojentaa) Eikun ota siitä nyt vaan
K.p.: Voi vitsit, kiitos. Joko saa syödä?
M: antaa mennä vaan
K.p.: Ai vitsit että on hyvää.. väitätkö että olet ihan itse tehnyt?
M: Kyllä, se on sellanen harrastus
K.p.: Vai että harrastus, tän pohjankinko? ihan sika hyvää

Kävi poika vielä työpaikkani pihalla kiittämässä ennen kuin löi kaupan ovet lukkoon. Tuli hyvä mieli!! :)

Kakkua, kakkua, kakkua..

Pari viikkoa sitten kakkurintamalla oli vilkasta. Ensin piti tehdä eräisiin häihin koekakku numero 2, koska hääpari ei osannut päättää millaisen kakun haluaisivat. Siitä parisen päivää eteenpäin entinen työkaveri oli tilannut poikansa ristiäisiin kaksi kakkua, joista toinen sokerikuorrutteella ja toinen ihan perinteinen mansikkakakku. Ristiäisistä vielä yksi päivä eteenpäin oli serkkuni tilannut itselleen syntymäpäiväkakun. Tällä viikolla piti vielä tehdä niihin häihin kakut, mutta hääparin juhlapaikalla alettiin kiukuttelemaan ettei saisi tuoda ulkopuoliselta tekijältä syötäviä, joten parin on otettava kakut sittenkin sieltä. Harmittaahan se, mutta onnistuin viime viikon torstaina sairastumaan ja ottivat ihan sairaalaan asti. Parempi ehkä nyt vain levätä.

Tässä on nyt se hääkakku numero 2. koevedos. Makuina siis Lime-kookos-valkosuklaa. Välissä olevissa vetopohjissa on tummaa suklaata (ei kaakaojauhetta). alempi kerros on hieman paksumpi ja se on maultaan lime-kookos. Koska laitoin tuoreesta limestä puristettua mehua, hukkui kookoksen maku lime alle. Laitoin massaan tilkan vihreää elintarvikeväriä, jotta eroaisi ylemmän kerroksen valkosuklaasta. Kiille on tehty limemehusta, sokerista, liivatteesta ja vihreästä elintarvikeväristä. Koristeluun olen ihan tyytyväinen, mutta nostaessani kakkua alustalleen se heitti voltin pöydälle ja tottakai kiille alaspäin. Maku oli mielestäni erinomainen :)

Tämä kakku oli kaverini pojan ristiäisiin. Hän toivoi vaaleansinistä sokerimassaa ja nimeä. Kakusta tuli mielestäni hellyyttävä ja se oli kuulemma saanut paljon kehuja juhlissa. Vasta kuvista huomasin, että vauvakoristeelta puuttui toinen jalka, mutta nyt se näyttää ehkä enemmänkin siltä, että jalka olisi vauvan alla piilossa. (kuuden munan kakkupohja)

Juhliin toivottiin myös ihan perinteista mansikkakakkua tuoreine mansikoineen. Väiliin laitoin siis vain mansikkahilloa ja kermavaahto-rahkaseosta. Kostutin kakun ihan vain maidolla. Molemmat ristiäisiin menevät kakut olivat laktoosittomia. (kolmen munan kakkupohja)

Here Kitty, Kitty, Kitty... Tämän kakun tein serkulleni, koska hän toivoi  Hello Kitty -kakkua. Kakkupohja oli kuuden munan ja sitten vain leikkasin sen muotoonsa. Elintarviketussilla oli kätevä piirtää pohjan päälle rajat mitä pitkin leikata. Sitten vain mansikkahillo ja mansikkarahka väliin. Kostutus taas laktoosittomalla maidolla. Koko kakku siis laktoositon myöskin. Päällinen, rusetti, nenä ja silmät sokerimassasta ja viikset lakritsaa. Henkilökohtaisesti olen itse erittäin tyytyväinen lopputulokseen ja ihastunut noihin mustiin kakkupapereihin ♥

Minulla on noita mustia kakkupapereita myös ihan pikkuisina leivospapereina, nekin ovat ihania. Tällaisia tuotteita on kätevä ostaa tukusta nyt kun sinne kerran pääsee äidin siivellä. Ostettiin kakkupapereiden lisäksi isoja kakkulaatikoita ettei tarvitse enää venkslata kakkukupujen kanssa. Joskus sitä oikeasti miettii, että miksi en ryhtynyt leipuri-kondiittoriksi...
Ehkä se vaan oikeasti on niin kuin isä kerran sanoi "Hyvä harrastus on huono ammatti".